Grüne Jalapena gemahlen. Die Jalapeño , deutsch auch Jalapena, ist eine kleine bis mittelgroße Paprika, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa benannt ist. Sie ist eine Zuchtform der Art Capsicum annuum aus der Gattung Paprika. Der pikant-scharfe Geschmack der Jalapeños ist auf das in den Früchten enthaltene Capsaicin zurückzuführen. Auf der für die Schärfebestimmung gebräuchlichen Scoville- Skala liegen die Früchte zwischen 2.500 und 8.000 Einheiten.
Jalapeños werden überwiegend in der Tex-Mex-Küche eingesetzt. Ihre für Paprika eher milde Schärfe macht sie auch in Europa sehr beliebt. Zum würzen und aufpeppen von Dip`s in asiatischen Gerichten oder zu Grillgerichten passt die Jalapeño sehr gut.
