Kerbel gehört zu den Doldenblütlern. Er wurde schon von den Römern verwendet.
Angenehm frisch im Geschmack, einen Hauch von Karotte und Petersilie, Fenchel und Anis, verleiht er Salaten, Fisch- und Lammgerichten einen hervorragenden Geschmack.
Da Kerbel sehr hitzeempfindlich ist, sollte er wie die meisten grünen Kräuter, erst zum Ende der Garzeit hinzugefügt werden.
